（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香,下焯好的南京石莼,迅速地放料酒,醬油,鹽,糖

南京石莼在日本的飲食中，能看到更多種類的南京海苔，有的長得和在國內(nèi)的南京海苔還不太一樣這是因為日本是“南京海苔”一詞的發(fā)源地，“南京海苔”所指代的物種也和現(xiàn)代中文語境中不一樣，紅藻門的紫菜只是其中一類，所以可以說在日文中紫菜是一種南京海苔，但不能說南京海苔是紫菜。　　早在公元八世紀的奈良時代初期的日本文獻中就出現(xiàn)了南京海苔（のり）一詞，在《常陸國風土記》中用漢字記載“古老曰：倭武天皇巡幸海浜，行至乗浜。于時，浜浦之上多乾南京海苔，俗云乃理，由是名能理波麻之村”。翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現(xiàn)在茨城縣的一個海灘，發(fā)現(xiàn)海灘上晾曬著很多南京海苔（のり），就把這地方起名叫南京海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）。到了公元十世紀的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現(xiàn)了甘南京海苔、紫南京海苔這些更具體的種類名。根據(jù)加工方式不同又有生南京海苔、板南京海苔等區(qū)分，在中國一般說的南京海苔就是把紫菜經(jīng)過干燥處理后成紙狀的板南京海苔。　　比較常見的“板南京海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板南京海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“南京海苔”一詞所指的范圍比中文的“南京海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的南京石莼屬（Ulva）、南京滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍藻門的原核生物水前寺南京海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、南京石莼和南京滸苔現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。　　日文“南京海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的南京青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的南京滸苔——還有一個漢字名字叫做筋南京青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的南京青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的南京青海苔應該使用南京滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些南京青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的南京石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，南京石莼屬南京青海苔就不如四萬十川的正宗南京滸苔屬南京青海苔美味了。。

南京滸苔水沸騰后放入南京石莼，煮10分鐘瀝水撈出姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用。熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的南京石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。

青南京海苔粉7.將紫菜翻個面8.再放進微波爐中高火50秒左右轉到紫菜變脆為止。烤南京海苔就完成啦！補充知識：南京青海苔（aonori）是日本常用的一種綠色的海藻。罕見的是干粉狀。南京青海苔是綠藻動物門南京石莼科的海藻南京滸苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的南京青海苔應應用南京滸苔臨盆，但由于產(chǎn)量無限，如今也應用南京石莼科海藻孔南京石莼（Ulvapertusa）。南京青海苔洗濯后熱風枯燥，切成2~3毫米的碎片，包裝。除這類干粉狀的產(chǎn)物以外，只要水洗和枯燥的南京滸苔也有售，也稱為南京青海苔。這類原型的南京青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未枯燥的南京滸苔也用于臨盆紫菜，改風韻。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。南京青海苔具備奇特的香味和綠色，給食物增加色彩，使人增長食欲，同時含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐碩，也有營養(yǎng)代價。

南京海苔粉有機鮑魚的餌料品種主要是海帶、裙帶菜、南京石莼，其次是馬尾藻、鼠尾藻等投喂量按有機鮑魚攝食情況而定，一般按有機鮑魚體重的15mdash，20％，投喂次數(shù)3mdash，4月份每8天投喂一次，4mdash，6月份每5天投喂一次，6mdash，7月份每7天投喂一次，7mdash，9月份每10天投喂一次，9mdash，12月份每7天投喂一次，12mdash，3月份每15天投喂一次，投喂時首先要除去殘餌，洗刷鮑籠內(nèi)的浮泥和附著物，為有機鮑魚生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。及時疏苗。到來年4月中旬，有機鮑魚長到4.5mdash，5cm，要及時抓緊分籠計量疏苗，新式養(yǎng)鮑籠每層150粒，稀疏為每層80粒，改裝籠每層80粒稀疏為每層50粒；日本式拉鏈多層籠每層200粒，稀疏為每層120粒為宜。養(yǎng)殖水層。養(yǎng)鮑水層一般為4mdash，5ｍ，可避開牡蠣貽貝等附著層，進入冬季水溫逐漸下降，水層調(diào)到7mdash，8ｍ，籠距3ｍ左右。清除敵害：在日常管理中要隨時清除籠壁或籠內(nèi)的貝類和雜藻浮泥，特別是固著在有機鮑魚殼上的牡蠣、貽貝、藤壺、海鞘、苔蘚蟲、海葵等。這些敵害生物大多能固著在網(wǎng)籠和鮑殼上，造成有機鮑魚籠透水性下降，影響有機鮑魚的行動和生長，致使有機鮑魚難以攝食，瘦弱而死亡。目前對這些敵害生物，主要采取以預防和人工清除為主。人工清除是用橡膠棒輕打鮑籠上的雜藻和貝類，橡膠棒不損傷網(wǎng)籠剩下打不掉的，固著有機鮑魚殼上的貝類，用小鐵鏟清除干凈，此外每次發(fā)大海后，要突擊清洗籠內(nèi)的浮泥，以防浮泥堵塞導致死亡。安全生產(chǎn)。

南京青海苔　　材料　　帶皮五花肉南京海青菜八角老姜桂皮香葉老抽陳醋料酒　　做法　　1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈鍋里放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出沖洗干凈切塊；　　2、南京海青菜清水浸泡片刻，開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段；　　3、炒鍋燒熱放入肉塊、姜翻炒出油，倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色，放水沒過肉大火燒開，放入八角（3顆）桂皮（小片）香葉（3片）上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可。

①受自然條件如大風大潮影響較多，有時臺風易導致筏架損失②由于受到自然海區(qū)牡蠣苗、玻璃海鞘附著，應定期清除或更換網(wǎng)目。③日常管理受災害性天氣影響偏多。④安全性能差。3、此方式適合海況較暢通、無污染、牡蠣、玻璃海鞘、雜藻附著較少的港灣，不受或受臺風影響較小。并且海灣中海帶、裙帶、鼠尾藻豐富，此方式山東膠東地區(qū)使用較多。潮間帶壘石養(yǎng)鮑1、優(yōu)勢。①充分利用潮間帶巖礁地勢的自然條件，投資較筏式養(yǎng)鮑少。②餌料來源方便，易于采集。③投喂方便，易觀察日常攝食、生長情況。④適合與海參混養(yǎng)，產(chǎn)出效益高。

　　1.由于南京海青菜可能混著許多雜質(zhì)，先沾上粗鹽，之后用涼水進行清洗；　　2.涼水洗凈后，再把水瀝干；　　3.接著把蘿卜切絲，為了更方便，可以使用刨絲器；　　4.把切好的蘿卜絲加小蔥加鹽加醋開始腌制；　　5.腌制蘿卜的時間段，可以先制作醬料；　　6.麻辣酸甜醬的制作，把準備好的李子榨汁液加上一湯勺麥芽糖，辣椒醬（根據(jù)個人喜好），拌勻沒有李子液的話，就只用糖也可以；　　7.接著把清洗完畢的南京海青菜、加上腌好的蘿卜絲，以及醬料放在一塊，開始攪拌；　　8.攪拌到均勻的狀態(tài)后，撒上芝麻即可。。

南京石莼是一種海藻類植物，下面為大家介紹一種家常做法——爆炒南京海青菜　　南京海青菜放清水中浸泡12小時左右，期間換3次水。燒一鍋水，同時將南京石莼切成你想要的形狀，切小一點，好入味。水沸騰后放入南京石莼，煮10分鐘瀝水撈出。姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用。熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的南京石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。