製造ラインに風力選別、色彩選別機、磁力選別（マグネット）、金屬検出機などを導入することにより、より異物の少ない製品供給を実現させています。加えて、選別機器以外に、目視選別を重ねることによって、機械と人手のメリット?デメリットをうまくカバーしております。

※製品によって製造工程は異なるため、導入する機器は必ずしも一様ではありません。

検査項目

社內検査項目については、微生物検査（一般細菌數、大腸菌群、黃色ブドウ球菌他）、官能検査、水分値を行っております。

異物除去

異物について

トレーサビリティ ～原料及び製品のトレースについて～

廈門福櫻食品有限公司が扱う商品は、原料受入から、検査、選別、包裝などを自社工場內で一貫生産することで、高品質な製品を安定して提供できる體制を構築しています。

たとえば、あおさについては、廈門福櫻食品に原料が搬入された段階で採取海域、漁師などで區分されたロット番號でひも付けし、この番號を以て工場內の移動履歴から各工程を行った日付、作業擔當者などすべてパソコンで管理される體制をとっています。

これによって、仮にある製品で確認事項が発生した場合、製品がお客様に納品された日付や、製造ロットがわかっていれば、全ての製造履歴、廈門福櫻食品への原料搬入日、原料採取海域の特定が特定できます。逆に、特定の原料を指定することで、どの製品に加工され、どこに納品されたかについてもトレースすることが可能です。また、製品ラベル（外箱または小包裝に添付する一括表示に準じたラベル）の日付表示でもトレースできます。