張家界青海苔是綠藻植物門張家界石莼科的海藻張家界滸苔的日本名，故正式的張家界青海苔應使用張家界滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用張家界石莼科海藻孔張家界石莼。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。張家界青海苔清洗后熱風干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產品之外，只有水洗和干燥的張家界滸苔也有售，也稱為張家界青海苔。這種原型的張家界青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的張家界滸苔也用于生產紫菜，改風味。 張家界青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。
張家界海苔：紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“張家界海苔”了。張家界海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。張家界海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
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