牡丹江青海苔是綠藻植物門牡丹江石莼科的海藻牡丹江滸苔的日本名，故正式的牡丹江青海苔應(yīng)使用牡丹江滸苔生產(chǎn)，但因?yàn)楫a(chǎn)量有限，現(xiàn)在也使用牡丹江石莼科海藻孔牡丹江石莼。這些海藻在日本的伊勢(shì)灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。牡丹江青海苔清洗后熱風(fēng)干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產(chǎn)品之外，只有水洗和干燥的牡丹江滸苔也有售，也稱為牡丹江青海苔。這種原型的牡丹江青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的牡丹江滸苔也用于生產(chǎn)紫菜，改風(fēng)味。 牡丹江青海苔具有獨(dú)特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時(shí)含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牡丹江海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“牡丹江海苔”了。牡丹江海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。牡丹江海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
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