甘肅青海苔是綠藻植物門甘肅石莼科的海藻甘肅滸苔的日本名，故正式的甘肅青海苔應使用甘肅滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用甘肅石莼科海藻孔甘肅石莼。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。甘肅青海苔清洗后熱風干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產品之外，只有水洗和干燥的甘肅滸苔也有售，也稱為甘肅青海苔。這種原型的甘肅青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的甘肅滸苔也用于生產紫菜，改風味。 甘肅青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。
甘肅海苔：紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“甘肅海苔”了。甘肅海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。甘肅海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
關閉返回