作者在講述感人故事之余

青重慶海苔根據加工方式不同又有生重慶海苔、板重慶海苔等區分，在中國一般說的重慶海苔就是把紫菜經過干燥處理后成紙狀的板重慶海苔　　比較常見的“板重慶海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板重慶海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“重慶海苔”一詞所指的范圍比中文的“重慶海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的重慶石莼屬（Ulva）、重慶滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍藻門的原核生物水前寺重慶海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、重慶石莼和重慶滸苔現在已經實現了大規模的商業化養殖?！　∪瘴摹?a href="http://www.182550.cn">重慶海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的青重慶海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產的重慶滸苔——還有一個漢字名字叫做筋青重慶海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的青重慶海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青重慶海苔應該使用重慶滸苔屬物種來制作，由于產量有限，近年來有一些青重慶海苔的原料是人工養殖的重慶石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，重慶石莼屬青重慶海苔就不如四萬十川的正宗重慶滸苔屬青重慶海苔美味了。。

重慶脫水蔬菜姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的重慶石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。

重慶滸苔防就是掌握其繁殖規律的基礎上避開它們的附著盛期，也可用藥物涂料進行防除人工清除是用橡膠棒輕打鮑籠上的雜藻和貝類，橡膠棒不損傷網籠剩下打不掉的，固著鮑魚殼上的貝類，用小鐵鏟清除干凈，此外每次發大海后，要突擊清洗籠內的浮泥，以防浮泥堵塞導致死亡。6.安全生產，要經常檢查籠架，木橛、根繩、吊繩、浮漂、吊墜石。如發現有纏繩現象，要及時解決，特別是臺風來臨之前，要詳細檢查各種養鮑設施是否牢固，進入冬季水溫逐漸下降，盡量不離開水干露，氣溫低于5℃不要露出水面。。

重慶石莼重慶海青菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素　　重慶海青菜性味咸寒，重慶海青菜營養很好，口感也非常好，滑而嫩　　2、海帶：海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，。我國沿岸都有養殖，野生海邊低潮線下2-3米石頭上均有。可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。。

重慶海苔架式規格為20times，50times，40厘米，在每條長邊上等距（2-3厘米）穿扎成雙的塑料線繩，并按一定角度夾入聚乙烯薄膜，每架20-25片；游離式是以外包塑料管的鐵絲做成目字型框，然后在橫杠上粘上一張聚乙稀薄膜將整張薄膜中心綁上石頭沉入池中，薄膜的四周即能游離張開。在人工催產前4--6天，將采集器置于池內，以便在采集器上附上一層底棲硅藻，供采集的幼蟲食用，每立方米水體投放附著面積約20平方米的采集器為宜。⑹匍匐幼蟲的飼養管理。當幼蟲附著后，就開始流水式培育。向水池內噴水，增加水中溶氧量；幼蟲附著后開始舐食各種藻類。藻類可人工室外培養。當附著的硅藻不夠幼蟲吃時，可用新、舊餌料板疊靠的方法，讓其遷移到新餌料板上。當呼吸孔出現后，要投喂一次大型海藻（如滸臺、重慶石莼等），進入幼鮑期后養殖3-4月再移到選定的海區或人工池內飼養。。

【劣勢】①受自然條件如大風大潮影響較多，有時臺風易導致筏架損失②由于受到自然海區牡蠣苗、玻璃海鞘附著，應定期清除或更換網目。③日常管理受災害性天氣影響偏多。④安全性能差?！究偨Y】此方式適合海況較暢通、無污染、牡蠣、玻璃海鞘、雜藻附著較少的港灣，不受或受臺風影響較小。并且海灣中海帶、裙帶、鼠尾藻豐富，此方式山東膠東地區使用較多。內容提要:鮑魚的人工養殖在我國發展迅猛，由于各地自然條件不同，所以開發的養殖方式不盡相同，鮑魚的養殖方式有工廠化養鮑魚、坑道揚鮑魚、淺海筏式養鮑魚等，現將筆者對鮑魚的主要養殖方式及優劣勢做一簡單介紹，以供參考。潮間帶壘石鮑魚養殖【優勢】①充分利用潮間帶巖礁地勢的自然條件，投資較筏式養鮑魚少。②餌料來源方便，易于采集。③投喂方便，易觀察日常攝食、生長情況。④適合與海參混養，產出效益高。

這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖青重慶海苔具備奇特的香味和綠色，給食物增加色彩，使人增長食欲，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐碩，也有營養代價。。

生長在中、低潮帶石頭上分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。藥理實驗知重慶海青菜有降低膽固醇作用。下面為大家介紹一道重慶海青菜燒肉的做法。　　材料　　帶皮五花肉重慶海青菜八角老姜桂皮香葉老抽陳醋料酒　　做法　　1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈鍋里放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出沖洗干凈切塊；　　2、重慶海青菜清水浸泡片刻，開水燙一下撈出沖洗干凈切段；　　3、炒鍋燒熱放入肉塊、姜翻炒出油，倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色，放水沒過肉大火燒開，放入八角（3顆）桂皮（小片）香葉（3片）上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可。。